¿Cómo se hace el clarete?
Viene de viñedos donde las cepas tintas y blancas estaban mezcladas. Las uvas se vendimian y fermentan juntas, y el mosto pasa un tiempo con los hollejos. En el valle del Najerilla, en Rioja Alta, la mezcla tradicional era garnacha (tinta) con viura (blanca).
¿Qué diferencia hay entre clarete y rosado?
| Clarete | Rosado | |
|---|---|---|
| Uvas | Tintas y blancas, juntas | Sobre todo tintas |
| Elaboración | Parecida a la de un tinto | Parecida a la de un blanco |
| En la copa | Fresco, ligero y con más acidez | Con menos acidez que el clarete |
¿Dónde se hacen claretes?
En varias zonas de España. Cordovín, en Rioja Alta, es famoso por su clarete. También hay tradición en Cigales, en la zona de Aranda de Duero, en Zamora y en Ocaña (Toledo).
Nuestros claretes
El Zurigorri Clarete viene de Cordovín: la caja de 12 botellas cuesta 42 €, a 3,50 € la botella. Y en clarete tienes también claretes jóvenes en bag in box de 5 y 15 litros.
