¿De dónde es el verdejo y de dónde el albariño?
El verdejo es la uva propia de la D.O. Rueda, en las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila. La denominación tiene más de 70 municipios y es oficial desde 1980.
El albariño es la uva más conocida de la D.O. Rías Baixas, en Pontevedra y el sur de A Coruña. Tiene cinco subzonas: Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior y Ribeira do Ulla. Se reconoció en 1988.
¿En qué se nota el clima?
Mucho. Rueda es una llanura alta, entre unos 600 y 800 metros, con inviernos largos y fríos, heladas tardías y veranos secos y calurosos. Llueve poco: entre 300 y 400 litros por metro cuadrado al año.
Rías Baixas tiene un clima atlántico, junto al mar, y suelos de granito. Son dos paisajes muy distintos, y se nota en la copa.
¿A qué sabe cada uno?
El verdejo tiene fruta, recuerdos de hierbas de monte, buena acidez y un toque amargo al final que lo hace fácil de reconocer. El albariño de Rías Baixas tiene aromas florales y frutales finos, y en boca es fresco y suave, con acidez equilibrada.
| Verdejo | Albariño | |
|---|---|---|
| Zona | D.O. Rueda (Valladolid, Segovia y Ávila) | D.O. Rías Baixas (Pontevedra y sur de A Coruña) |
| Clima | Continental | Atlántico |
| Aromas | Fruta y hierbas de monte | Flores y fruta |
| En boca | Fresco, con buena acidez y final amargo | Fresco y suave, con acidez equilibrada |
A la vista, el albariño de Rías Baixas es amarillo pajizo y brillante, con reflejos dorados y verdes.
¿Qué pone en la etiqueta?
Fíjate en la mención. En Rueda, un blanco que pone solo «Rueda» tiene que llevar al menos un 50 % de las uvas principales de la zona, que son el verdejo y el sauvignon blanc. Si buscas verdejo, que la etiqueta diga «Verdejo».
En Rías Baixas, el vino con la mención «Albariño» se hace solo con esa uva, al 100 %.
¿Con qué se toma cada uno?
Los dos van bien con pescado, marisco y pintxos fríos. Nosotros lo vemos así:
- Verdejo: aperitivo, ensaladas, verduras, arroces y pescado a la plancha. Su toque amargo aguanta bien los platos con hierbas o un punto de vinagre.
- Albariño: marisco, pescado blanco, pulpo y, en general, cocina de mar.
Con quesos frescos y semicurados también funcionan los dos.
¿Verdejo o albariño: cuál elijo?
Si te gusta un blanco aromático, con hierba y un final amargo, verdejo. Si buscas un blanco más floral y atlántico, albariño. Y si te va lo atlántico y lo quieres de aquí, prueba el txakoli, el blanco joven del País Vasco.
¿Seco o con algo de azúcar? Eso depende de cada vino, no de la uva. Lo explicamos en vino blanco seco o afrutado.
¿Qué verdejos tenéis en la tienda?
Albariño no tenemos. Verdejo, sí, y en varios formatos. Con copas de 150 ml, así sale cada uno:
- Zurigorri Verdejo, D.O. Rueda: caja de 12 a 35,40 €, 2,95 € la botella, unos 0,59 € la copa.
- Ladera de los Obispos, Rueda verdejo: 3,65 € la botella.
- Alma Cándida, blanco con la mención «Rueda»: 3,75 € la botella.
- Bag in box de verdejo 100 % de 15 litros: 37,50 €, 2,50 € el litro, unos 0,38 € la copa.
- Pack de dos bag in box de verdejo de 5 litros: 30 €, 3 € el litro, unos 0,45 € la copa.
Si el verdejo es para una comida con mucha gente, el bag in box sale más a cuenta: de 15 litros salen unas 100 copas de 150 ml.
Los tienes todos en vino blanco, con reparto gratis en Bilbao y 22 municipios.
